Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® XS 6 2/3 предназначается для использования на профессиональной кухне предприятий общественного питания и торговли готовыми кулинарными блюдами, прошедшими тепловую обработку.
Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® XS 6 2/3 :
- Запись до 1200 рецептов приготовления с 12 шагами в каждой программе.
- Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время), что позволяет начать приготовление даже при отсутствии персонала на кухне.
- Три ступени подачи пара с регулировкой температуры от 30°C до 260°C: пар, горячий воздух и комбинация.
- Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями отвечает за динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере.
- Термозонд с шестью точками обеспечивает измерение и автоматическую коррекцию ошибок при неправильной установке. Также имеется вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда.
- Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
- Управление микроклиматом обеспечивает измерение, настройку и регулировку влажности с точностью до процента.
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением 5 программируемых ступеней расстойки.
- Навесную раму с гибкими возможностями установки на 11 уровнях можно вынимать и поворачивать. Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/3, 1/2, 1/3.
- Рабочая камера с трехслойной дверцей, имеющей воздушную прослойку, два открывающихся внутренних стекла для легкой очистки и теплоотражающее специальное покрытие, оснащена энергосберегающим светодиодным освещением уровней загрузки, отличающимся длительным сроком службы и не нуждающимся в техобслуживании.
- Функция Cool-Down предназначена для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора.
- Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
- Мощный генератор свежего пара оснащен функцией автоматического удаления накипи.
- Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи.
- Встроенная система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра позволяет использовать оборудование без дополнительного техобслуживания.
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
- Встроенный интерфейс Ethernet и USB.
- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки.
- Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
- Аппарат внутри и снаружи изготовлен из специальной стали 304 (DIN 1.4301).
